材料：18㎝ホール型1台分

Ａ｛牛乳200ml　バター80g　砂糖20g

　　クリームチーズ100g｝

卵4個　砂糖70g　 微粉末米粉50ｇ

作り方

①     ケーキ型にあわせてクッキングシートを敷く。よく膨らむので側面は型より5㎝ほど高くする。

②     耐熱ボウルにＡの材料を入れレンジで3~5分加熱して溶かし、泡だて器でよく混ぜ合わせてから、しばらく冷ましておく。

③     別の乾いたボウルで卵白を泡立て、砂糖を3回に分けて加え角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。

④     オーブンを170℃に余熱する。

⑤     ②に微粉末米粉を振るいながら入れ、泡だて器でダマがないようよく混ぜる。

⑥     ⑤に卵黄を加えさらによく混ぜる。

⑦     ⑥に③のメレンゲを2回に分けて加えメレンゲの固まりがないようよく混ぜる。

⑧     ⑦の生地を型に流し入れ型を軽く落として空気抜きをする。

⑨     ⑧をオーブンに入れ1㎝ほど湯を張り、160℃に下げて60分蒸し焼きにし、そのまま1時間ほどオーブンのン中で冷ます。

⑩     冷めたら冷蔵庫で冷やす。お好みで表面に杏ジャムなどを塗ってもよい。

材料

ブロッコリー・・・大１コ　　　　

玉ねぎ・・・中１コ　　　　　　　

バター・・・大さじ2　　　　　　　

ごはん・・・大さじ2　　　　　　　　　

固形スープ・・・２コ　　　　　　

水・・・600ｃｃ　　　　　　　　　　　　

牛乳・・・500ｃｃ　　　　　　　　　

生クリーム　

作り方

①      ブロッコリーは小房に分け、ざく切りにする。太い茎は皮をむきカットする。

②      玉ねぎをスライスし、バターで焦がさないようにしんなりするまで炒める。

③      ②に水、固形スープ、①のブロッコリー、ごはんを入れ、材料がやわらかくなるまで15～２０分煮る。

④      ③をミキサーにかけ滑らかにする。（裏ごせばさらに滑らかに）

⑤      ④を鍋に戻し、牛乳でのばし、塩コショウで味を調える。　

⑥      器に注ぎ、生クリームをかける。

＊　④の状態で冷却し、冷蔵、冷凍保存しておき、食べたい時に牛乳でのばしてもよい。

＊　ごはんはとろみ付けのために入れています。米粉でもＯＫ！

お弁当にもグッドな一品です。

トウモロコシのカレーグラタン&マヨグラタン

カレーグラタン

・加熱後のトウモロコシの実をそぐ。

・器やアルミカップにトウモロコシを広げ、その上に昨日の残り物のカレーと溶けるチーズをのせて、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

マヨグラタン

・加熱後のトウモロコシの実をそぐ。

・玉ねぎを薄切りにし電子レンジで軽く加熱する。

・器やカップにトウモロコシ、玉ねぎ、ハムなどお好みで入れ、塩こしょうしたら、マヨネーズ解けるチーズをのせてオーブンオースターで焼く。

チョー簡単でおいしいよー

ほんのりピンクのごはんとトウモロコシの黄色がかわいらしく、お祝い事や行楽のお弁当にも重宝します。

お米をモチ米に替えて、水を1割控えれば簡単お赤飯にもなります。

　トウモロコシは旬なら生を、それ以外は缶詰・冷凍でもＯＫ。

　この料理はとにかく「簡単でおいしい！」ので我が家のいちおしメニューです。ぜひお試しを。

　ポイントは素材選びと味付けの塩！使用するトウモロコシとお米の甘みを絶妙な塩加減で引き出してください。

材料　お米・・・2合

　　　ゆでトウモロコシ・・・1本分（カップ1杯）

　　　塩・・・小さじ1／2強

　　　食紅（好みの色合いにする。付属の耳かき程度のさじに1/3くらい）

作り方

①    お米を洗って分量の水につける。

②    ①に塩、食紅を加え混ぜ合わせ、炊飯する。

③    トウモロコシの実をそいでおく。

④    炊き上がったら、トウモロコシをのせて蒸らす。

⑤    蒸らしが終わったら、さっくり混ぜ合わせ出来上がり！

＊    生のトウモロコシなら、お米の上にのせて一緒に炊飯する。

＊    缶詰のトウモロコシなら、汁を入れて炊き、実は汁気を切っておきあと乗せで。

食物繊維がたっぶり、しょうがの風味が食欲をそそります！！

材料

米1合

大根切干20～30g

しょうが10g

酒大さじ1

希釈用つゆ（3倍）大さじ1

作り方

①    大根切干は食べやすくキッチンバサミでカットし、ザルに入れて一度水にひたした後ザルをあげ5～10分放置して水分を吸い込ませる。水につけすぎると旨みや風味を損うので注意。

②    しょうがは千切りにする。

③    炊飯器に米、水と調味液類を合わせて米の分量線まで入れる。①も入れ軽く混ぜ、②のしょうがをのせて炊飯する。

④    炊き上がったら底から返すように混ぜる。

≪ポイント≫

＊大根切干が水分を吸って膨らむので、炊飯器の容量いっぱいに作ると米に水分がいきわたらず失敗します。容量の半分くらいを目安に作ってみて下さい。

水加減は気持ち大目にしてもいいかもしれません。

大根切干の入れすぎにはくれぐれもご注意を！！

実はこのメニューは残り物の大根切干を何とかしたくて作ったものです。

冬場に作った大根切干の袋詰め作業のあと、最後にコナレた大根切干が大量に残ってしまいました。棄ててしまうのがもったいなくて炊込みご飯にしました。粉状になったものまで入れるとご飯がぱらぱら、パサパサになりすぎておいしくなかったです。ピラフかチャーハンならいい食感かもしれません。ダイエットにごはんをセーブしたい人にもおすすめ。